Obiad na dwa dni: jedna blacha warzyw, kuskus i zupa krem

Upiecz warzywa, od razu odłóż część na jutro, a resztę podaj z kuskusem i fetą. Drugiego dnia zmiksuj zachowaną porcję z bulionem i przygotuj krem z grzankami. To propozycja dwóch różnych obiadów ze wspólnej bazy: krojenie i pieczenie wykonujesz raz, a dodatki zmieniasz dopiero przy podaniu.

Przygotuj wspólną bazę i dwa zestawy dodatków

Poniższa propozycja jest przeznaczona dla jednej osoby na dwa dni. Wybierz paprykę, batata, marchew i cebulę: można je podać w kawałkach z kaszą, a później wykorzystać w zupie. Ilość dopasuj do apetytu oraz wielkości blachy. Ważniejsze od dokładnej wagi jest przygotowanie dwóch porcji i zachowanie miejsca na równomierne rozłożenie warzyw.

Wspólna baza — propozycja: jeden średni batat, dwie marchewki, jedna duża papryka, jedna cebula i dwa ząbki czosnku.
Do pieczenia: oliwa lub olej rzepakowy, pieprz oraz niewielka ilość ziół prowansalskich.
Na pierwszy dzień: kuskus w ilości odpowiadającej jednej porcji, feta, cytryna i natka pietruszki.
Na drugi dzień: bulion warzywny, pieczywo na grzanki oraz opcjonalnie jogurt naturalny i kumin.

Przypraw wspólną bazę łagodnie. Cytrynę, ser i mocniejsze przyprawy zostaw do wykończenia dań. Dzięki temu pierwszego dnia możesz uzyskać świeższy smak z natką i cytryną, a drugiego wybrać krem z dodatkiem kuminu. Nie potrzebujesz dwóch osobnych zestawów warzyw.

Zacznij od piekarnika, potem zajmij się dodatkami

Po późnym powrocie do domu najpierw włącz piekarnik. Warzywa wymagają czasu na upieczenie, ale podczas pieczenia możesz przygotować dodatki i uporządkować blat. Nie zakładaj jednak, że każdy zestaw będzie gotowy po identycznej liczbie minut: znaczenie mają rodzaj warzyw, wielkość kawałków i działanie piekarnika.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj warzywa, obierz batata, marchew i cebulę, a z papryki usuń nasiona.
Marchew pokrój w cieńsze kawałki, batata w kostkę, paprykę w większe fragmenty, a cebulę w cząstki. Czosnek pozostaw w łupinkach.
Wymieszaj warzywa z tłuszczem, pieprzem i ziołami. Rozłóż je na blasze w jednej warstwie, bez usypywania stosu.
Piecz bez przykrycia. Po około 30 minutach sprawdź widelcem marchew i batata; jeśli są twarde, kontynuuj pieczenie. W razie potrzeby przewróć kawałki.
Podczas pieczenia pokrusz fetę, posiekaj natkę i przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gotowe warzywa powinny być miękkie, ale nadal zachowywać kształt. Jeśli drobne kawałki są już gotowe, a większe potrzebują czasu, zdejmij je wcześniej. Nie czekaj, aż cała blacha mocno się przypiecze.

Odłóż porcję na jutro przed podaniem

Podziel warzywa zaraz po pieczeniu, zanim dodasz kuskus, fetę czy sos. Proponowany podział to połowa na dzisiejszy obiad i połowa na krem. Do pojemnika przełóż mieszankę wszystkich warzyw, a nie tylko to, co zostanie na blasze po jedzeniu. Odłóż również jeden upieczony ząbek czosnku.

Porcję na drugi dzień przełóż do płytkiego pojemnika i schowaj do lodówki po krótkim przestudzeniu. Nie zostawiaj jej na blacie do następnego dnia. Przechowuj ją osobno od sera, jogurtu i pieczywa. Tak przygotowaną bazę następnego dnia wystarczy przełożyć do garnka; dodatki pozostaną osobnym etapem.

Pierwszego dnia podaj kuskus z warzywami i fetą

Kuskus rozdziel widelcem i połącz z przeznaczoną na dziś porcją warzyw. Wyciśnij miękki czosnek z łupinki i wymieszaj go z odrobiną oliwy oraz soku z cytryny. Dodawaj tę mieszankę stopniowo, próbując dania. Na koniec dołóż fetę i natkę pietruszki.

Sól dodaj dopiero po wymieszaniu składników, ponieważ feta jest słona. Warzywa możesz zostawić w większych kawałkach lub podzielić widelcem. Jeśli kuskus wydaje się suchy, dolej trochę ciepłej wody i ponownie wymieszaj. Sos jogurtowy podaj osobno, zamiast polewać nim całą przygotowaną bazę.

Drugiego dnia zrób krem i chrupiące grzanki

Przełóż odłożone warzywa do garnka. Usuń łupinkę czosnku i dodaj jego miąższ.
Wlej część bulionu i podgrzej warzywa. Zacznij od mniejszej ilości płynu, aby łatwiej ustawić gęstość kremu.
Zmiksuj zupę, dolewając bulion małymi porcjami. Ponownie podgrzej całość, mieszając.
Spróbuj i dopraw pieprzem, solą lub niewielką ilością kuminu. Uwzględnij słoność bulionu.
Pieczywo pokrój w kostkę i zrumień na patelni z odrobiną oliwy. Grzanki dodaj do miski tuż przed jedzeniem.

Opcjonalny kleks jogurtu nałóż dopiero przy podaniu. Jeśli krem jest zbyt gęsty, rozcieńcz go bulionem lub wodą; jeśli za rzadki, chwilę gotuj bez pokrywki. Grzanki trzymaj osobno do ostatniej chwili, żeby zachowały chrupkość. W ten sposób te same warzywa tworzą drugi obiad o innej konsystencji i innych dodatkach.